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和洋折衷菓 近江しょこら [007]

琵琶湖を抱く近江の国で収穫されたコシヒカリの米粉を使用した蒸し菓子・・・。
和菓子の定番「浮島」をアレンジし間に「生チョコレート」をサンドした洋風テイストのNEW和菓子！！
生地には丹青込め炊き上げた自家製白餡を練りこんでいるので米粉生地にプラスされてさらに「しっとり・・・」と蒸しあがりました。
自家製大納言小豆鹿の子豆もふんだんに散りばめました・・・。